你知道吗？正月初七是人日节，传说这是人类的生日。咱们中国人讲究图个好彩头，今天教你做一道寓意满满的红烧猪蹄，让全家新年开心如愿、步步高升。
🔥 每年这个时候，很多人忙着吃年夜饭，却忘了人日节也有讲究。其实这天吃点有寓意的菜，比单纯吃顿大餐更有意义。杨志敏副院长推荐的这道红烧猪蹄，不光味道好，还特别适合健康饮食。
✅ 材料清单： 猪脚1个 胡萝卜1个 小葱1扎 生姜4片 八角3个 草果1个 冰糖10颗 料酒、食盐、老抽、生抽、味精、五香粉、香油适量
📌 替代建议： 猪脚可以用鸡腿或牛腩代替 胡萝卜可换成土豆或山药
✅ 做法步骤：
猪脚冷水下锅，加小葱和姜片、料酒焯水，捞出过冷水 锅中冷油加冰糖小火熬化，冒泡后倒入猪蹄翻炒 加老抽、生抽、五香粉炒香，再加胡萝卜翻炒均匀 倒入热水，加香料和调味料，小火炖至软烂，最后加香油收汁💡 营养师建议： 猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有好处 搭配胡萝卜能增加维生素摄入 建议每周吃1-2次，不要过多食用
⚠️ 常见误区：
焯水时用热水，容易让猪蹄变硬 糖色熬过头会发苦，要控制火候 收汁时不要一直大火，容易糊锅 不要加太多酱油，影响口感说白了，过年不只是吃喝玩乐，更是一种文化的传承。这道红烧猪蹄，不仅好吃，还带着满满的祝福。下次做菜时，不妨试试这个做法，让你的家人感受到你的用心。
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